一般情况下,没有任何经验的9个月的时间足够了,有经验的话需学习三个月,学费几千元不等。要到专业的地方系统的学习一下,这样才能学习到真正的手艺,出去才能有一个好的发展。
通过教学培训后使学生熟悉和掌握西式面点师基础知识和技能知识,了解相关原料知识,并能熟练运用,完成学业后可进入各大酒店饼房工作及西点连锁店工作具有西饼店、烘焙坊、面包房等操作经验。
准备工作非常重要,在开始制作之前,把所有材料、工具、模具都准备好再开始,才不会出现途中手忙脚乱的局面,整个操作过程会比较顺畅。特别是一些需要一气呵成的蛋糕,途中停下来会改变材料的状态,从而导致失败。
制作之前,无需完全记住配方里所有制作步骤,但是提前通读一遍配方,有助于了解接下来要做的事,也可以借此检查材料和工具是否准备齐全。
烘焙是非常细致的工作,材料上一些细微的差错就有可能导致失败。所以,你必须要有一个电子称,按照配方的克数准备好材料,养成1g误差都没有的好习惯。
西点师目前的月薪普遍比较高,据相关的报告分析,目前西点师的平均月薪在6000左右,哪些有着高级技师职称并且具备丰富实战经验的西点烘焙师,月薪一般可达到10000-15000元不整。
在学习西点后,我们就可以直接走进高级星级酒店、大型连锁西饼屋,如元祖、克莉丝汀、好利来、仟吉、吉利蛋挞、85℃等企业工作,当然自己创业也是非常不错的选择。
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