1、豌豆肉末蒸鸡蛋羹
原料:鸡蛋 5个 肉末 1小碟 豌豆米 1把 姜末 少许 生抽 2勺 淀粉 1小勺 料酒 1勺 油盐 少许
制作:肉末中加入少许盐、料酒、淀粉等调味料顺着一个方向搅拌上劲;再加入1把豌豆米将它们拌均匀备用。 鸡蛋打入碗中,加入1小勺盐打散,再加入鸡蛋1.5--2倍的水拌均匀。 调好味的肉末放入小碗中, 倒入准备好的鸡蛋液, 再放入锅中大火蒸上12分钟将其蒸熟。蒸熟后的“豌豆肉末蒸鸡蛋羹”拿出来,再加入少许生抽和橄榄油调味料汁即可。
2、木耳牛肉炒豆油皮
原料:豆油皮 1盘 黑木耳 1小把 : 牛里脊 1小块 青蒜 1根 生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 油盐 少许
制作:提前将黑木耳用冷水泡软; 牛里脊肉切成片后加入少许盐、生抽、淀粉、料酒等调味料拌均匀腌制一下。烧锅水加入1小勺盐,将豆油皮和黑木耳进锅焯煮2分钟后捞出备用。 提前调制好碗汁: 盐、生抽、淀粉、料酒等调味料, 少许水等拌均匀。 热锅凉油,将牛肉片进锅翻炒至变色,将黑木耳和豆油皮进锅翻炒均匀,再倒入调味碗汁翻炒均匀后焖煮2分钟大火收汁,最后加入少许青蒜翻炒至变色即可。
3、老干妈豆豉酱蒸鱼块
原料: 草鱼块 1盘 蚕豆米 1小碟 木耳 1小把 豆豉酱 1勺 姜末 1勺 油盐 少许
制作: 提前将黑木耳泡软备用;鱼块加入盐、料酒、淀粉、姜末等调味料拌均匀, 加入1勺豆豉酱拌均匀; 加入蚕豆米和黑木耳拌均匀,再表面覆盖一层保鲜膜。烧锅水大火烧烤,将准备好的菜盘放入电蒸锅中,大火蒸上八分钟即可。
4、鹌鹑蛋木耳烧肉
原料: 五花肉 1小盘 鹌鹑蛋 1小碗 黑木耳 1小把 八角 1个 香叶 1片 桂皮 1小块 料酒 1勺 生抽 1勺 青蒜 1根 冰糖 1小勺 姜片 3片 油 盐 少许
制作:烧锅水将五花肉块放进锅中焯煮变色后捞出; 热锅凉油, 将1勺冰糖放进锅中,中小火煸炒至完全融化,加入焯好的五花肉块进锅炒至表面微微发黄; 加入桂皮、八角、姜片等大料放进锅中煸炒几下; 加入料酒和生抽翻炒均匀,加入少许水炖煮加盖焖煮30分钟。 将熟鹌鹑蛋煮熟后去壳放入锅中, 再将黑木耳进锅一起炖煮5分钟,最后加入盐和胡椒粉翻炒均匀后大火收汁即可。
5、青椒爆鸡心
原料: 鸡心 1小盘 青椒 3个 蒜 3瓣 淀粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 1勺 油盐 少许
制作:鸡心加入少许盐、 淀粉、料酒、生抽和姜末等调味拌均匀。 调制好碗汁,将盐、 生抽、姜蒜末、料酒、 淀粉等调味料拌均匀。 烧锅开水, 将腌制好的鸡心进锅焯烫一下变色后捞出。烧热锅放入适量的油,将焯好的鸡心放进锅中翻炒两下,加入青椒片翻炒均匀, 再倒入准备好的碗汁,焖上两分钟后再大火收汁即可。
6、肉末豆米炒胡萝卜丁
原料: 毛豆米 1小碗 胡萝卜半根 肉末 1小碟 生抽 1勺 料酒 1勺 油盐 少许
制作:将胡萝卜切成毛豆米大小的丁。 烧锅水加入少许盐和几滴油, 将准备好的毛豆米和胡萝卜丁放进锅中焯煮至九成熟捞出备用。 烧热锅放入少许油,将1小碟肉末放进锅中煸炒至变色,加入少许生抽和料酒翻炒均匀,再加入毛豆米和胡萝卜丁进锅翻炒几下,最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。
7、糖醋排骨
材料:排骨、蒜头、葱、淀粉、食用油、白砂糖、醋、盐、生抽、鸡精、青红酒;
制作步骤:排骨洗净切成两厘米左右的块状,然后加青红酒、耗油腌制15分钟;腌排骨期间,准备糖醋排骨的酱汁。蒜头拍碎,葱切成葱花,将蒜头、葱花一起放到碗里,再加入白砂糖、醋、盐、生抽、鸡精;腌制好的排骨裹上淀粉、再裹一些食用油,放到油锅中炸熟,沥干油,倒入调好的酱汁拌匀,就可以了。
8、鱼头豆腐汤
材料:鱼头、豆腐、西红柿、香菜、青红酒、盐、鸡精、食用油;
制作步骤:鱼头洗净后,将鱼头剁成两半,放到锅中煎成两面金黄色,然后倒入开水,盖上锅盖煮;大概10分钟左右,鱼头汤已经成奶白色了,放入切好的豆腐、西红柿、再加青红酒、盐调味,等汤再次煮开后再煮一分钟时间,最后加入鸡精调味即可出锅。
9、清蒸桂花鱼
材料:桂花鱼、葱、生姜、蒸鱼豉油、食用油;
制作步骤:桂花鱼洗净后放到盘子中,在鱼肉上放几片的姜片,上锅蒸熟;桂花鱼蒸熟后,倒掉盘子里多余的汁水,撒上葱花和蒸鱼豉油,最后烧热油,将热油泼到鱼上。
10、豌豆鸡肉烧冬瓜
原料:冬瓜 1块 豌豆米 1小碗 鸡脯肉 1小块 生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 油盐 适量
制作:鸡脯肉切成片加入盐、生抽、淀粉、料酒等调味料腌制一下。 热锅凉油, 将腌制好的鸡肉片放入锅中翻炒至变色,加入冬瓜片放进锅中煸炒几下,加入1勺生抽翻炒上色,加入1把豌豆米, 再加入适量的水炖煮三分钟,至冬瓜微微透明后加入少许盐调味,大火收汁即可。
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1、最基础的原则是安全、卫生、稳妥:考生尽量在考试前形成一定的饮食规律,并一直延续到高考结束。如果考试期间突然改变饮食习惯,可能会加重考试的焦虑感,如果考生无法耐受新食物,还可能会出现腹泻、腹胀等症状,影响考试发挥。
2、正餐尽量在最佳进食时间:日常生活中,三餐的最佳进食时间大概在7时、12时和18时左右。不管有没有考试,三餐都尽量安排在这3个时间点会比较好。家长和考生可以根据考试的时间适当做一些调整。考试当天,最好根据考试的时间表,将出行的时间都计算在内来安排进餐时间。
3、选择新鲜食材,烹调前充分清洗。
尽量采用新鲜食材来烹调,烹调前要洗净,瓜果最好浸泡5~10分钟。做好的饭菜,在室温下存放不超过2小时,隔夜的剩菜别让考生吃。
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