截至2017年9月,学校有湖光校区(校本部)、霞山校区、海滨校区校园总面积4892亩,其中主校区占地4083亩。校舍总建筑面积达77.93万平方米,图书馆藏书317.5万册(含电子图书),教学科研设备值3.9亿元,固定资产值约18.1亿元。学校设有19个二级学院、1个独立学院,有73个本科专业,39个高职高专专业。现有全日制本科生、研究生、留学生近3.2万人,独立学院2万余人,成人高等教育学生1.4万余人。
截止2013年9月11日,学校拥有8个省级以上特色专业(其中5个为国家级特色专业);2个广东省名牌专业、1个广东省重点专业。
国家级实验教学示范中心:水产科学与技术实验教学中心
国家级特色专业:水产养殖、海洋渔业科学与技术、动物科学、食品科学与工程、食品质量与安全
广东省高校名牌专业:水产养殖、食品科学与工程
广东省重点专业:食品科学与工程
省级特色专业:海洋科学(海洋生物)、海洋科学等
省级精品课程:海洋经济学、动物繁殖学、食品微生物学、鱼类增养殖学、水产食品加工学、传热传质学、金工实习等
省级实验教学示范中心:航海技能训练中心、水产科学与技术实验教学示范中心、海洋食品学实验教学示范中心、工程训练中心等
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华南理工大学现在有2个校区,分别为:南校区和北校区。地址分别是广州市天河区五山路和广州市番禺区广州大学城。
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